Barkarte und alkoholfreie Alternativen gestalten
Das lernst du
- Barkarte gliedern
- Alkoholfreie Alternativen mit Charakter
- Preisregel für Alkoholfreies beachten
- Jugendschutz in Abläufe übernehmen
- Preise regelmäßig gegenprüfen
Worum es geht
Immer mehr Gäste trinken wenig oder keinen Alkohol – Fahrer, Schwangere, Sportler oder einfach Gäste, die verzichten wollen.
Wer für sie nur Wasser und Cola hat, verschenkt Umsatz.
Eine gute Barkarte bietet alkoholfreie Getränke mit eigenem Charakter.
Dabei gelten Regeln zum Jugendschutz und zur Preisgestaltung.
Ein Praxisfall aus dem Beispielrestaurant Lindenhof („Lea fährt heute“) zeigt, wie das im Alltag aussieht.
Danach gehst du in 5 Schritten vor und setzt das Thema im eigenen Betrieb um.
Das Ziel der Lektion: Du gestaltest eine Barkarte mit attraktiven alkoholfreien Alternativen und beachtest dabei Jugendschutz und Preisvorgaben.
Am Ende prüfst du dein Wissen mit 3 Quizfragen, jeweils mit Erklärung.
Die ganze Lektion mit Praxisbeispiel, Checkliste und Quiz gibt es in der Gastravo Academy
Mit 3 Quizfragen prüft dein Team, ob alles sitzt. Die Academy ist in Gastravo (einmalig 1.490 €) enthalten, für das ganze Team. Einzeln gibt es sie einmalig für 190 €.
Preise netto. Die Demo läuft mit Beispieldaten, ohne Anmeldung.