Schulungen für dein Restaurant-Team
Neue Mitarbeiter einarbeiten, den Service sicherer machen, Hygiene-Standards festigen und Kosten verstehen: Die Gastravo Academy bringt das Wissen aus dem Restaurant-Alltag in kurze Lektionen. Jede Lektion hat ein Praxisbeispiel, klare Schritte und ein kurzes Quiz. Dazu kommen Lernvideos, die dein Team auch zwischen zwei Schichten am Handy schauen kann.
Hier siehst du alle Kategorien und Lektionen mit einer kurzen Vorschau. Die ganzen Lektionen gibt es in der Academy in Gastravo.
15
Kategorien
195
Lernmodule, davon 14 Praxisaufgaben
540
Quizfragen
63
Lernvideos
Alle Kategorien
Upselling Academy15 kurze Schulungsvideos für dein Service-Team: ehrlich empfehlen statt aufdrängen, mit Beispielen aus dem Alltag und Untertiteln.15 VideomoduleLektionen ansehen
Speisekarten-OptimierungMach deine Speisekarte verkaufsstärker und wirtschaftlicher: Aufbau, Preise, Menu-Engineering, Lieferdienst und laufende Kontrolle.12 Lektionen + 1 Praxisaufgabe · 39 QuizfragenLektionen ansehen
Kalkulation und GewinnoptimierungDu verstehst, wie du die Wirtschaftlichkeit einzelner Gerichte und deines gesamten Betriebs mit sauberen Zahlen verbesserst.12 Lektionen + 1 Praxisaufgabe · 39 QuizfragenLektionen ansehen
Küchenmanagement und ArbeitsabläufeKlare Stationen, feste Abläufe und gute Vorbereitung: So läuft deine Küche ruhiger, macht weniger Fehler und wirft weniger weg.12 Lektionen + 1 Praxisaufgabe · 39 QuizfragenLektionen ansehen
Mitarbeiterführung und PersonalplanungDienstpläne nach Umsatz planen, Personalkosten verstehen und ein Team führen, das gern bleibt und verlässlich arbeitet.12 Lektionen + 1 Praxisaufgabe · 39 QuizfragenLektionen ansehen
Marketing und NeukundengewinnungMehr Sichtbarkeit, neue Gäste und mehr Stammkunden: Social Media, Google, Bewertungen, Aktionen und Budget mit klarer Erfolgsmessung.12 Lektionen + 1 Praxisaufgabe · 39 QuizfragenLektionen ansehen
Service und GästeerlebnisGäste professionell betreuen: Begrüßung, Kommunikation, Abläufe, Beschwerden, Allergene und klare Standards für dein Serviceteam.12 Lektionen + 1 Praxisaufgabe · 39 QuizfragenLektionen ansehen
Controlling und BetriebsanalyseUmsatz, Kostenquoten, Liquidität und Kassendaten richtig lesen und den Betrieb mit wenigen klaren Kennzahlen steuern.12 Lektionen + 1 Praxisaufgabe · 39 QuizfragenLektionen ansehen
Einkauf, Lieferanten und WarenwirtschaftPreise richtig vergleichen, besser verhandeln, Bestellungen planen und das Lager im Griff behalten – für weniger Einkaufskosten und weniger Verderb.12 Lektionen + 1 Praxisaufgabe · 39 QuizfragenLektionen ansehen
Digitalisierung und KI in der GastronomieKasse, Warenwirtschaft, Berichte und KI sinnvoll nutzen: Routinearbeit automatisieren und Ergebnisse sauber prüfen.12 Lektionen + 1 Praxisaufgabe · 39 QuizfragenLektionen ansehen
Unternehmensführung und WachstumStandort, Businessplan, Finanzierung, Investitionen und Wachstum: So planst du deinen Betrieb strategisch und entwickelst ihn nachhaltig weiter.12 Lektionen + 1 Praxisaufgabe · 39 QuizfragenLektionen ansehen
Hygiene, Qualität und StandardsHACCP, Reinigung, Temperaturen, Allergene und Dokumentation verständlich erklärt – für sichere Lebensmittel und gleichbleibende Qualität.12 Lektionen + 1 Praxisaufgabe · 39 QuizfragenLektionen ansehen
Lieferdienst und Take-awayLiefergeschäft und Abholung nachrechnen, sauber organisieren und so steuern, dass außer Haus wirklich Geld übrig bleibt.12 Lektionen + 1 Praxisaufgabe · 39 QuizfragenLektionen ansehen
Getränke- und BarkonzeptGetränkekarte, Kalkulation, Bestand und Schwund: So gestaltest du dein Getränkeangebot professionell und führst es wirtschaftlich.10 Lektionen + 1 Praxisaufgabe · 33 QuizfragenLektionen ansehen
Lager, Reste und BeständeLagerordnung, FIFO und FEFO, weniger Überproduktion, Tellerreste verstehen, feste Portionen und saubere Bestände – für das ganze Team.12 Lektionen + 1 Praxisaufgabe · 39 QuizfragenLektionen ansehen
So lernt dein Team mit der Academy
- Kurze Lektionen von wenigen Minuten, in einfacher Sprache und mit Beispielen aus einem Restaurant.
- Jede Lektion endet mit einem Quiz, damit du siehst, was angekommen ist.
- Checklisten zum Abhaken, die du direkt im Betrieb nutzen kannst.
- Für das ganze Team: Service, Küche, Schichtleitung und Inhaber.
Lieber gemeinsam vor Ort? Bei der Schulung vor Ort wählst du 5 bis 6 Punkte aus der Academy, und wir üben sie mit deinem Team im eigenen Restaurant. Kostenlose Rechner und Anleitungen findest du im Ratgeber.
Die Gastravo Academy fürs ganze Team
Alle Lektionen mit Praxisbeispielen, Checklisten und Quiz, dazu Lernvideos zu vielen Themen. In Gastravo (einmalig 1.490 €) enthalten, unbegrenzt viele Nutzer. Einzeln einmalig 190 € für immer, oder ein einzelnes Thema für 39 €.
Preise netto pro Betrieb.