Service und Gästeerlebnis
Gäste professionell betreuen: Begrüßung, Kommunikation, Abläufe, Beschwerden, Allergene und klare Standards für dein Serviceteam.
Ziel: Du betreust Gäste professionell und erhöhst die Wahrscheinlichkeit, dass sie wiederkommen.
12
Lektionen
1
Praxisaufgabe mit Musterlösung
39
Quizfragen
129 Min.
Lernzeit insgesamt
Die Lektionen
- 1Begrüßung und erster EindruckDu begrüßt Gäste so, dass sie sich in den ersten Sekunden gesehen und gut aufgehoben fühlen.Einsteiger · ca. 7 Min. · 3 Quizfragen
- 2Professionelle Kommunikation mit GästenDu sprichst mit Gästen klar, freundlich und passend zur Situation, auch wenn es stressig wird.Einsteiger · ca. 8 Min. · 3 Quizfragen
- 3Serviceabläufe und TischmanagementDu organisierst Reviere, Tischbelegung und Abläufe so, dass kein Gast vergessen wird.Fortgeschritten · ca. 10 Min. · 3 Quizfragen
- 4Empfehlungen passend zu den GästewünschenDu findest durch gezielte Fragen heraus, was ein Gast wirklich möchte, und berätst ihn ehrlich.Fortgeschritten · ca. 8 Min. · 3 Quizfragen
- 5Beschwerden professionell bearbeitenDu nimmst Beschwerden ruhig an und findest eine Lösung, mit der der Gast zufrieden geht.Fortgeschritten · ca. 10 Min. · 3 Quizfragen
- 6Schwierige Situationen souverän lösenDu bleibst in angespannten Situationen ruhig, schützt Gäste und Team und weißt, wann du Hilfe holst.Profi · ca. 11 Min. · 3 Quizfragen
- 7Wartezeiten richtig kommunizierenDu sagst Gästen ehrlich, wie lange sie warten, und meldest dich, bevor sie nachfragen müssen.Einsteiger · ca. 7 Min. · 3 Quizfragen
- 8Allergene und Sonderwünsche berücksichtigenDu informierst Gäste korrekt über Allergene, gibst Sonderwünsche sicher an die Küche weiter und versprichst nichts, was du nicht halten kannst.Fortgeschritten · ca. 12 Min. · 3 Quizfragen
- 9Wiederkehrende Gäste wertschätzenDu erkennst Stammgäste, zeigst ihnen Wertschätzung und weißt, warum sie für deinen Betrieb so wichtig sind.Einsteiger · ca. 8 Min. · 3 Quizfragen
- 10Servicequalität kontrollierenDu misst die Servicequalität mit einfachen Kennzahlen und Beobachtungen und leitest Verbesserungen daraus ab.Profi · ca. 11 Min. · 3 Quizfragen
- 11Übergaben zwischen Service und Küche verbessernDu gibst Informationen zwischen Service und Küche vollständig und eindeutig weiter, damit Fehler und Rückläufer seltener werden.Fortgeschritten · ca. 10 Min. · 3 Quizfragen
- 12Standards für unterschiedliche Servicesituationen entwickelnDu entwickelst schriftliche Service-Standards, die dein Team in typischen Situationen sicher anwenden kann.Profi · ca. 12 Min. · 3 Quizfragen
- PPraxisaufgabe: Service-Standard für einen vollen FreitagabendDu entwickelst einen schriftlichen Service-Standard für eine anspruchsvolle Situation mit Ablauf, Formulierungen und Verantwortlichen.Fortgeschritten · ca. 15 Min. · 3 Quizfragen
Service und Gästeerlebnis komplett lernen
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Preise netto pro Betrieb.