Einkauf, Lieferanten und Warenwirtschaft
Preise richtig vergleichen, besser verhandeln, Bestellungen planen und das Lager im Griff behalten – für weniger Einkaufskosten und weniger Verderb.
Ziel: Du senkst deine Einkaufskosten und kontrollierst deine Warenbestände systematisch.
12
Lektionen
1
Praxisaufgabe mit Musterlösung
39
Quizfragen
121 Min.
Lernzeit insgesamt
Die Lektionen
- 1Einkaufspreise systematisch vergleichenDu vergleichst Angebote über den Preis je kg verwertbarer Ware statt über den Packungspreis.Einsteiger · ca. 8 Min. · 3 Quizfragen
- 2Lieferantenverhandlungen vorbereitenDu gehst mit Zahlen, Zielen und Alternativen in ein Gespräch mit deinem Lieferanten.Profi · ca. 10 Min. · 3 Quizfragen
- 3Bestellmengen planenDu berechnest Bestellmengen aus Verbrauch, Lieferrhythmus und aktuellem Bestand.Fortgeschritten · ca. 9 Min. · 3 Quizfragen
- 4Mindestbestände definierenDu legst für wichtige Artikel einen Mindestbestand fest, bei dem du nachbestellst.Fortgeschritten · ca. 8 Min. · 3 Quizfragen
- 5Inventuren durchführenDu führst eine Inventur sauber durch und berechnest daraus deinen tatsächlichen Wareneinsatz.Fortgeschritten · ca. 10 Min. · 3 Quizfragen
- 6Verderb und Schwund reduzierenDu erfasst Verderb und Schwund und senkst die Verluste mit gezielten Maßnahmen.Einsteiger · ca. 8 Min. · 3 Quizfragen
- 7Lagerbestände organisieren (FIFO/FEFO)Du ordnest dein Lager so, dass ältere oder früher ablaufende Ware zuerst verbraucht wird.Einsteiger · ca. 7 Min. · 3 Quizfragen
- 8Mindesthaltbarkeit überwachenDu unterscheidest Mindesthaltbarkeitsdatum und Verbrauchsdatum und überwachst beide im Lager.Einsteiger · ca. 9 Min. · 3 Quizfragen
- 9Alternative Lieferanten bewertenDu vergleichst Lieferanten mit einer gewichteten Bewertung statt nur über den Preis.Profi · ca. 10 Min. · 3 Quizfragen
- 10Einkaufspreisänderungen dokumentierenDu hältst Preisänderungen deiner wichtigsten Artikel fest und erkennst Steigerungen frühzeitig.Fortgeschritten · ca. 8 Min. · 3 Quizfragen
- 11Einkaufskosten mit Rezeptkalkulation verbindenDu überträgst Einkaufspreise in deine Rezeptkalkulation und erkennst, wann ein Verkaufspreis angepasst werden muss.Profi · ca. 11 Min. · 3 Quizfragen
- 12Warenwirtschaft digitalisierenDu ersetzt Zettel und Telefonbestellungen durch digitale Bestelllisten, Rechnungserfassung und Preisverfolgung.Fortgeschritten · ca. 8 Min. · 3 Quizfragen
- PPraxisaufgabe: Bestell- und Lagerplanung erstellenDu berechnest für sechs Artikel Mindestbestand, Bestellmenge und Höchstbestand.Fortgeschritten · ca. 15 Min. · 3 Quizfragen
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