Hygienestandards für neue Mitarbeiter
Das lernst du
- Bescheinigung nach § 43 IfSG prüfen
- Eigene Belehrung im Betrieb durchführen
- Meldepflichten verständlich erklären
- Persönliche Hygiene zeigen
- Betriebsabläufe und Listen einweisen
Worum es geht
Neue Kolleginnen und Kollegen bringen unterschiedliche Erfahrungen mit.
Ohne klare Einweisung übernehmen sie Gewohnheiten, die nicht zu deinem Betrieb passen.
Dazu kommen gesetzliche Pflichten: Wer mit bestimmten Lebensmitteln arbeitet, braucht nach dem Infektionsschutzgesetz eine Belehrung.
Eine strukturierte Einweisung am ersten Tag schützt Gäste, Team und Betrieb.
Ein Praxisfall aus dem Beispielrestaurant Lindenhof („Pauls erster Tag“) zeigt, wie das im Alltag aussieht.
Danach gehst du in 5 Schritten vor und setzt das Thema im eigenen Betrieb um.
Das Ziel der Lektion: Du weist neue Mitarbeiter strukturiert in Hygiene ein und weißt, welche Belehrungen nach dem Infektionsschutzgesetz zu beachten sind.
Am Ende prüfst du dein Wissen mit 3 Quizfragen, jeweils mit Erklärung.
Die ganze Lektion mit Praxisbeispiel, Checkliste und Quiz gibt es in der Gastravo Academy
Mit 3 Quizfragen prüft dein Team, ob alles sitzt. Die Academy ist in Gastravo (einmalig 1.490 €) enthalten, für das ganze Team. Einzeln gibt es sie einmalig für 190 €.
Preise netto. Die Demo läuft mit Beispieldaten, ohne Anmeldung.