Qualitätsstandards regelmäßig überprüfen
Das lernst du
- Feste Prüfliste verwenden
- Regelmäßig und mit frischem Blick prüfen
- Weitere Quellen einbeziehen
- Maßnahmen mit Termin festlegen
- Standards anpassen und schulen
Worum es geht
Standards nutzen sich ab: Abläufe werden bequemer, neue Mitarbeiter kennen nicht alle Regeln, Geräte altern.
Eine regelmäßige interne Überprüfung, auch Selbstkontrolle oder internes Audit genannt, zeigt dir, wo dein System Lücken hat.
Das bringt mehr Sicherheit, weniger Reklamationen und ruhigere Kontrollen.
Ein Praxisfall aus dem Beispielrestaurant Lindenhof („Das Quartalsaudit“) zeigt, wie das im Alltag aussieht.
Danach gehst du in 5 Schritten vor und setzt das Thema im eigenen Betrieb um.
Das Ziel der Lektion: Du überprüfst Hygiene- und Qualitätsstandards regelmäßig mit einer internen Begehung und leitest daraus konkrete Verbesserungen ab.
Am Ende prüfst du dein Wissen mit 3 Quizfragen, jeweils mit Erklärung.
Die ganze Lektion mit Praxisbeispiel, Checkliste und Quiz gibt es in der Gastravo Academy
Mit 3 Quizfragen prüft dein Team, ob alles sitzt. Die Academy ist in Gastravo (einmalig 1.490 €) enthalten, für das ganze Team. Einzeln gibt es sie einmalig für 190 €.
Preise netto. Die Demo läuft mit Beispieldaten, ohne Anmeldung.