Fixkosten und Liquidität verstehen
Das lernst du
- Fixe und variable Kosten trennen
- Gewinnschwelle berechnen
- Liquidität getrennt vom Gewinn betrachten
- Liquiditätsvorschau führen
- Reserve aufbauen
Worum es geht
Fixkosten fallen an, egal ob der Laden voll oder leer ist.
Wer sie kennt, weiß, wie viel Umsatz er mindestens braucht.
Liquidität ist das Geld, das tatsächlich verfügbar ist.
Ein Betrieb kann auf dem Papier Gewinn machen und trotzdem seine Rechnungen nicht bezahlen können.
Ein Praxisfall aus dem Beispielrestaurant Lindenhof („Gewinn gemacht, Konto trotzdem knapp“) zeigt, wie das im Alltag aussieht.
Danach gehst du in 5 Schritten vor und setzt das Thema im eigenen Betrieb um.
Das Ziel der Lektion: Du kennst deine Fixkosten, berechnest die Gewinnschwelle und planst deinen Kontostand für die nächsten Wochen.
Am Ende prüfst du dein Wissen mit 3 Quizfragen, jeweils mit Erklärung.
Die ganze Lektion mit Praxisbeispiel, Checkliste und Quiz gibt es in der Gastravo Academy
Mit 3 Quizfragen prüft dein Team, ob alles sitzt. Die Academy ist in Gastravo (einmalig 1.490 €) enthalten, für das ganze Team. Einzeln gibt es sie einmalig für 190 €.
Preise netto. Die Demo läuft mit Beispieldaten, ohne Anmeldung.