Maßnahmen aus Kennzahlen ableiten
Das lernst du
- Von der Kennzahl zur Ursache
- Wirkung in Euro schätzen
- Priorisieren
- Verantwortung und Termin festlegen
- Wirkung prüfen
Worum es geht
Controlling lohnt sich erst, wenn sich im Betrieb etwas ändert.
Aus jeder auffälligen Kennzahl wird eine Maßnahme mit erwarteter Wirkung in Euro.
So entscheidest du, was zuerst angepackt wird, und kannst später prüfen, ob es gewirkt hat.
Ein Praxisfall aus dem Beispielrestaurant Lindenhof („Zehn Ideen, keine Umsetzung“) zeigt, wie das im Alltag aussieht.
Danach gehst du in 5 Schritten vor und setzt das Thema im eigenen Betrieb um.
Das Ziel der Lektion: Du leitest aus Kennzahlen konkrete Maßnahmen mit erwarteter Wirkung, Verantwortlichen und Termin ab.
Am Ende prüfst du dein Wissen mit 3 Quizfragen, jeweils mit Erklärung.
Die ganze Lektion mit Praxisbeispiel, Checkliste und Quiz gibt es in der Gastravo Academy
Mit 3 Quizfragen prüft dein Team, ob alles sitzt. Die Academy ist in Gastravo (einmalig 1.490 €) enthalten, für das ganze Team. Einzeln gibt es sie einmalig für 190 €.
Preise netto. Die Demo läuft mit Beispieldaten, ohne Anmeldung.