Monatsberichte und Kennzahlen erstellen
Das lernst du
- Kennzahlen festlegen
- Berechnung festschreiben
- Vergleichswerte danebenstellen
- Festen Termin einhalten
- Kurz kommentieren
Worum es geht
Ein guter Monatsbericht passt auf eine Seite.
Er zeigt immer dieselben Kennzahlen, damit du Entwicklungen auf einen Blick siehst.
Zu viele Zahlen lenken ab, zu wenige verstecken Probleme.
Ein Praxisfall aus dem Beispielrestaurant Lindenhof („Zu viele Zahlen, keine Entscheidung“) zeigt, wie das im Alltag aussieht.
Danach gehst du in 5 Schritten vor und setzt das Thema im eigenen Betrieb um.
Das Ziel der Lektion: Du erstellst einen einseitigen Monatsbericht mit wenigen Kennzahlen, die du jeden Monat gleich berechnest.
Am Ende prüfst du dein Wissen mit 3 Quizfragen, jeweils mit Erklärung.
Die ganze Lektion mit Praxisbeispiel, Checkliste und Quiz gibt es in der Gastravo Academy
Mit 3 Quizfragen prüft dein Team, ob alles sitzt. Die Academy ist in Gastravo (einmalig 1.490 €) enthalten, für das ganze Team. Einzeln gibt es sie einmalig für 190 €.
Preise netto. Die Demo läuft mit Beispieldaten, ohne Anmeldung.