Alternative Lieferanten bewerten
Das lernst du
- Kriterien festlegen
- Kriterien gewichten
- Testphase durchführen
- Punkte vergeben und rechnen
- Abhängigkeit prüfen
Worum es geht
Ein Lieferant ist mehr als ein Preis.
Liefertreue, Qualität, Mindestbestellwert und Erreichbarkeit entscheiden darüber, ob dein Betrieb reibungslos läuft.
Mit einer Nutzwertanalyse, also einer Bewertung nach gewichteten Kriterien, triffst du die Entscheidung nachvollziehbar.
Ein Praxisfall aus dem Beispielrestaurant Lindenhof („Zwei Gemüselieferanten im Test“) zeigt, wie das im Alltag aussieht.
Danach gehst du in 5 Schritten vor und setzt das Thema im eigenen Betrieb um.
Das Ziel der Lektion: Du vergleichst Lieferanten mit einer gewichteten Bewertung statt nur über den Preis.
Am Ende prüfst du dein Wissen mit 3 Quizfragen, jeweils mit Erklärung.
Die ganze Lektion mit Praxisbeispiel, Checkliste und Quiz gibt es in der Gastravo Academy
Mit 3 Quizfragen prüft dein Team, ob alles sitzt. Die Academy ist in Gastravo (einmalig 1.490 €) enthalten, für das ganze Team. Einzeln gibt es sie einmalig für 190 €.
Preise netto. Die Demo läuft mit Beispieldaten, ohne Anmeldung.