Lieferantenverhandlungen vorbereiten
Das lernst du
- Einkaufsvolumen ermitteln
- Ziele festlegen
- Alternative kennen
- Gegenleistungen anbieten
- Ergebnis schriftlich festhalten
Worum es geht
Eine Verhandlung gewinnst du meistens vor dem Gespräch.
Wer sein Jahresvolumen, seine Wunschkonditionen und eine echte Alternative kennt, verhandelt ruhig und sachlich.
Schon wenige Prozent Nachlass ergeben bei regelmäßigem Einkauf spürbare Beträge.
Ein Praxisfall aus dem Beispielrestaurant Lindenhof („Das Jahresgespräch mit Herrn Brandt“) zeigt, wie das im Alltag aussieht.
Danach gehst du in 5 Schritten vor und setzt das Thema im eigenen Betrieb um.
Das Ziel der Lektion: Du gehst mit Zahlen, Zielen und Alternativen in ein Gespräch mit deinem Lieferanten.
Am Ende prüfst du dein Wissen mit 3 Quizfragen, jeweils mit Erklärung.
Die ganze Lektion mit Praxisbeispiel, Checkliste und Quiz gibt es in der Gastravo Academy
Mit 3 Quizfragen prüft dein Team, ob alles sitzt. Die Academy ist in Gastravo (einmalig 1.490 €) enthalten, für das ganze Team. Einzeln gibt es sie einmalig für 190 €.
Preise netto. Die Demo läuft mit Beispieldaten, ohne Anmeldung.