Praxisaufgabe: Bestell- und Lagerplanung erstellen
Das lernst du
- Tagesverbrauch berechnen
- Sicherheitsbestand in Menge umrechnen
- Mindestbestand berechnen
- Bestellmenge berechnen und runden
- Höchstbestand prüfen
Worum es geht
Erstelle für sechs Artikel des Lindenhofs eine Bestell- und Lagerplanung.
Berechne für jeden Artikel den Tagesverbrauch, den Sicherheitsbestand, den Mindestbestand (Bestellpunkt), die Bestellmenge und den Höchstbestand.
Runde die Bestellmenge auf ganze Gebinde.
Du arbeitest an einem durchgehenden Fall aus dem Beispielrestaurant Lindenhof („Ausgangslage: Lindenhof, 6 Öffnungstage pro Woche“) und vergleichst dein Ergebnis am Ende mit der Musterlösung.
Danach gehst du in 5 Schritten vor und setzt das Thema im eigenen Betrieb um.
Das Ziel der Aufgabe: Du berechnest für sechs Artikel Mindestbestand, Bestellmenge und Höchstbestand.
Am Ende prüfst du dein Wissen mit 3 Quizfragen, jeweils mit Erklärung.
Die ganze Lektion mit Praxisfall und Musterlösung, Checkliste und Quiz gibt es in der Gastravo Academy
Mit 3 Quizfragen prüft dein Team, ob alles sitzt. Die Academy ist in Gastravo (einmalig 1.490 €) enthalten, für das ganze Team. Einzeln gibt es sie einmalig für 190 €.
Preise netto. Die Demo läuft mit Beispieldaten, ohne Anmeldung.