Deckungsbeitrag je Gericht ermitteln
Einsteigerca. 8 Minuten3 Quizfragenmit Lernvideo
Das lernst du
- Netto-Verkaufspreis bestimmen
- Wareneinsatz je Portion abziehen
- Euro und Prozent zusammen lesen
Worum es geht
Diese Lektion gehört zur Kategorie „Kalkulation und Gewinnoptimierung“ der Gastravo Academy und dauert etwa 8 Minuten.
Ein Praxisfall aus dem Beispielrestaurant Lindenhof („Teambesprechung vor dem Service“) zeigt, wie das im Alltag aussieht.
Danach gehst du in 3 Schritten vor und setzt das Thema im eigenen Betrieb um.
Am Ende prüfst du dein Wissen mit 3 Quizfragen, jeweils mit Erklärung.
Die ganze Lektion mit Video, Checkliste und Quiz gibt es in der Gastravo Academy
Mit 3 Quizfragen prüft dein Team, ob alles sitzt. Die Academy ist in Gastravo (einmalig 1.490 €) enthalten, für das ganze Team. Einzeln gibt es sie einmalig für 190 €.
Preise netto. Die Demo läuft mit Beispieldaten, ohne Anmeldung.