Lagerordnung: Jeder Artikel hat seinen festen Platz
Das lernst du
- Lagerplan erstellen
- Plätze beschriften
- Übersicht aufhängen
- Eine Regel für alle
- Täglich kurz prüfen
Worum es geht
Ein Lager ohne feste Plätze kostet jeden Tag Zeit und Geld: Ware wird gesucht, doppelt bestellt oder vergessen, bis sie verdorben ist.
Mit festen, beschrifteten Plätzen sieht jeder im Team auf einen Blick, was da ist, was fehlt und wo es liegt – auch die Aushilfe am ersten Tag.
Ein Praxisfall aus dem Beispielrestaurant Lindenhof („Die Sahne, die keiner fand“) zeigt, wie das im Alltag aussieht.
Danach gehst du in 5 Schritten vor und setzt das Thema im eigenen Betrieb um.
Am Ende prüfst du dein Wissen mit 3 Quizfragen, jeweils mit Erklärung.
Die ganze Lektion mit Video, Checkliste und Quiz gibt es in der Gastravo Academy
Mit 3 Quizfragen prüft dein Team, ob alles sitzt. Die Academy ist in Gastravo (einmalig 1.490 €) enthalten, für das ganze Team. Einzeln gibt es sie einmalig für 190 €.
Preise netto. Die Demo läuft mit Beispieldaten, ohne Anmeldung.