Wareneingang: kontrollieren, prüfen, richtig einräumen
Das lernst du
- Lieferschein mit der Bestellung vergleichen
- Kühlware zuerst prüfen
- Zustand und Datum prüfen
- Abweichungen festhalten
- Sofort und richtig einräumen
Worum es geht
Beim Wareneingang entscheidet sich, ob du bekommst, wofür du bezahlst – und ob die Ware sicher ist.
Wer nur unterschreibt, ohne zu prüfen, zahlt für fehlende Mengen, beschädigte Ware oder zu warme Kühlware.
Eine feste Reihenfolge macht die Kontrolle schnell und sicher.
Ein Praxisfall aus dem Beispielrestaurant Lindenhof („Unterschrieben, aber nicht gezählt“) zeigt, wie das im Alltag aussieht.
Danach gehst du in 5 Schritten vor und setzt das Thema im eigenen Betrieb um.
Das Ziel der Lektion: Du kontrollierst jede Lieferung nach einer festen Reihenfolge und räumst die Ware schnell und richtig ein.
Am Ende prüfst du dein Wissen mit 3 Quizfragen, jeweils mit Erklärung.
Die ganze Lektion mit Video, Checkliste und Quiz gibt es in der Gastravo Academy
Mit 3 Quizfragen prüft dein Team, ob alles sitzt. Die Academy ist in Gastravo (einmalig 1.490 €) enthalten, für das ganze Team. Einzeln gibt es sie einmalig für 190 €.
Preise netto. Die Demo läuft mit Beispieldaten, ohne Anmeldung.