Fehler und Reklamationen vermeiden
Das lernst du
- Fehler sammeln und sortieren
- Kontrolle vor dem Verschließen
- Tüten eindeutig kennzeichnen
- Reklamationen fest regeln
- Monatlich auswerten
Worum es geht
Ein fehlendes Getränk oder eine vergessene Soße wirkt klein.
Bei der Lieferung kostet so ein Fehler oft eine Erstattung, eine schlechte Bewertung und manchmal den Stammkunden.
Die meisten Fehler entstehen beim Packen und lassen sich mit einer kurzen Kontrolle vermeiden.
Die Fehlerquote ist der Anteil fehlerhafter Bestellungen an allen Bestellungen.
Ein Praxisfall aus dem Beispielrestaurant Lindenhof („Die fehlende Cola“) zeigt, wie das im Alltag aussieht.
Danach gehst du in 5 Schritten vor und setzt das Thema im eigenen Betrieb um.
Am Ende prüfst du dein Wissen mit 3 Quizfragen, jeweils mit Erklärung.
Die ganze Lektion mit Praxisbeispiel, Checkliste und Quiz gibt es in der Gastravo Academy
Mit 3 Quizfragen prüft dein Team, ob alles sitzt. Die Academy ist in Gastravo (einmalig 1.490 €) enthalten, für das ganze Team. Einzeln gibt es sie einmalig für 190 €.
Preise netto. Die Demo läuft mit Beispieldaten, ohne Anmeldung.