Lieferumsätze und Deckungsbeiträge auswerten
Profica. 12 Minuten3 Quizfragen
Das lernst du
- Umsätze nach Kanal trennen
- Netto-Umsatz ermitteln
- Direkte Kosten je Kanal abziehen
- Kennzahlen vergleichen
- Entscheidungen ableiten
Worum es geht
Viele Betriebe schauen nur auf den Lieferumsatz.
Der Umsatz sagt aber wenig darüber, was am Ende bleibt.
Erst die Auswertung nach Kanal mit Wareneinsatz, Verpackung und Provision zeigt, welcher Kanal wirklich trägt.
Ein Praxisfall aus dem Beispielrestaurant Lindenhof („Doppelter Umsatz, gleicher Beitrag“) zeigt, wie das im Alltag aussieht.
Danach gehst du in 5 Schritten vor und setzt das Thema im eigenen Betrieb um.
Am Ende prüfst du dein Wissen mit 3 Quizfragen, jeweils mit Erklärung.
Die ganze Lektion mit Praxisbeispiel, Checkliste und Quiz gibt es in der Gastravo Academy
Mit 3 Quizfragen prüft dein Team, ob alles sitzt. Die Academy ist in Gastravo (einmalig 1.490 €) enthalten, für das ganze Team. Einzeln gibt es sie einmalig für 190 €.
Preise netto. Die Demo läuft mit Beispieldaten, ohne Anmeldung.