Führung im Restaurantalltag verbessern
Das lernst du
- Kurzbesprechung vor dem Service
- Eine Person steuert
- Engpässe früh erkennen
- Klar und ruhig ansagen
- Kurz nachbesprechen
Worum es geht
Viele Inhaber sind die besten Arbeitskräfte im eigenen Betrieb und genau das wird zum Problem.
Wer im Service jede Lücke selbst füllt, hat keinen Überblick mehr und das Team wartet auf Anweisungen.
Gute Führung im Alltag heißt: Ziele vorgeben, Rollen klären, im Service steuern statt nur mitlaufen.
Ein Praxisfall aus dem Beispielrestaurant Lindenhof („Frau Kaya ist überall“) zeigt, wie das im Alltag aussieht.
Danach gehst du in 5 Schritten vor und setzt das Thema im eigenen Betrieb um.
Das Ziel der Lektion: Du führst dein Team im laufenden Betrieb mit klaren Prioritäten, statt selbst jedes Loch zu stopfen.
Am Ende prüfst du dein Wissen mit 3 Quizfragen, jeweils mit Erklärung.
Die ganze Lektion mit Praxisbeispiel, Checkliste und Quiz gibt es in der Gastravo Academy
Mit 3 Quizfragen prüft dein Team, ob alles sitzt. Die Academy ist in Gastravo (einmalig 1.490 €) enthalten, für das ganze Team. Einzeln gibt es sie einmalig für 190 €.
Preise netto. Die Demo läuft mit Beispieldaten, ohne Anmeldung.