Konflikte im Team lösen
Das lernst du
- Sofort deeskalieren, später klären
- Einzeln zuhören
- Gemeinsames Gespräch mit Regeln
- Lösung am Ablauf festmachen
- Nachfassen
Worum es geht
Unter Zeitdruck prallen Küche und Service schnell aufeinander.
Ein ungelöster Konflikt kostet Tempo am Pass, Stimmung im Team und am Ende Gäste.
Deine Aufgabe als Führungskraft ist nicht, Schuldige zu finden, sondern eine Lösung, mit der beide weiterarbeiten können.
Ein Praxisfall aus dem Beispielrestaurant Lindenhof („Streit am Pass“) zeigt, wie das im Alltag aussieht.
Danach gehst du in 5 Schritten vor und setzt das Thema im eigenen Betrieb um.
Das Ziel der Lektion: Du erkennst Konflikte früh und löst sie mit einem klaren Ablauf, bevor Gäste und Team darunter leiden.
Am Ende prüfst du dein Wissen mit 3 Quizfragen, jeweils mit Erklärung.
Die ganze Lektion mit Praxisbeispiel, Checkliste und Quiz gibt es in der Gastravo Academy
Mit 3 Quizfragen prüft dein Team, ob alles sitzt. Die Academy ist in Gastravo (einmalig 1.490 €) enthalten, für das ganze Team. Einzeln gibt es sie einmalig für 190 €.
Preise netto. Die Demo läuft mit Beispieldaten, ohne Anmeldung.