Verantwortlichkeiten klar definieren
Das lernst du
- Alle wiederkehrenden Aufgaben sammeln
- Pro Aufgabe genau eine verantwortliche Person
- Vertretung festlegen
- Sichtbar aushängen und regelmäßig prüfen
Worum es geht
„Ich dachte, du machst das“ ist einer der teuersten Sätze in der Gastronomie.
Wenn Aufgaben keinen klaren Verantwortlichen haben, bleiben sie liegen oder werden doppelt erledigt.
Klare Zuständigkeiten sparen Zeit, Ware und Streit.
Ein Praxisfall aus dem Beispielrestaurant Lindenhof („Keine Cola am Samstag“) zeigt, wie das im Alltag aussieht.
Danach gehst du in 4 Schritten vor und setzt das Thema im eigenen Betrieb um.
Das Ziel der Lektion: Du legst fest, wer für welche Aufgabe verantwortlich ist, damit nichts liegen bleibt und nichts doppelt passiert.
Am Ende prüfst du dein Wissen mit 3 Quizfragen, jeweils mit Erklärung.
Die ganze Lektion mit Praxisbeispiel, Checkliste und Quiz gibt es in der Gastravo Academy
Mit 3 Quizfragen prüft dein Team, ob alles sitzt. Die Academy ist in Gastravo (einmalig 1.490 €) enthalten, für das ganze Team. Einzeln gibt es sie einmalig für 190 €.
Preise netto. Die Demo läuft mit Beispieldaten, ohne Anmeldung.