Beschwerden professionell bearbeiten
Das lernst du
- Zuhören, ohne zu verteidigen
- Verständnis zeigen und entschuldigen
- Lösung anbieten
- Handlungsspielraum festlegen
- Nachfassen und dokumentieren
Worum es geht
Eine Beschwerde ist unangenehm, aber sie ist auch eine Chance.
Der Gast sagt dir, was schiefgelaufen ist, statt einfach nicht wiederzukommen.
Wer Beschwerden gut löst, gewinnt oft sogar Vertrauen dazu.
Dafür braucht es einen klaren Ablauf und die Erlaubnis, selbst zu handeln.
Ein Praxisfall aus dem Beispielrestaurant Lindenhof („Das kalte Schnitzel“) zeigt, wie das im Alltag aussieht.
Danach gehst du in 5 Schritten vor und setzt das Thema im eigenen Betrieb um.
Das Ziel der Lektion: Du nimmst Beschwerden ruhig an und findest eine Lösung, mit der der Gast zufrieden geht.
Am Ende prüfst du dein Wissen mit 3 Quizfragen, jeweils mit Erklärung.
Die ganze Lektion mit Praxisbeispiel, Checkliste und Quiz gibt es in der Gastravo Academy
Mit 3 Quizfragen prüft dein Team, ob alles sitzt. Die Academy ist in Gastravo (einmalig 1.490 €) enthalten, für das ganze Team. Einzeln gibt es sie einmalig für 190 €.
Preise netto. Die Demo läuft mit Beispieldaten, ohne Anmeldung.