Wartezeiten richtig kommunizieren
Das lernst du
- Wartezeit kennen
- Vorher ankündigen
- Konkrete Zeiten statt „gleich“
- Zwischendurch melden
- Wenn es länger dauert
Worum es geht
Gäste ärgern sich selten über die Wartezeit selbst, sondern darüber, nicht informiert zu sein.
Unklare Wartezeiten fühlen sich länger an als angekündigte.
Wer früh und ehrlich Bescheid gibt, behält das Vertrauen des Gastes.
Das gilt für den Tisch, das Essen und die Rechnung.
Ein Praxisfall aus dem Beispielrestaurant Lindenhof („„Kommt gleich““) zeigt, wie das im Alltag aussieht.
Danach gehst du in 5 Schritten vor und setzt das Thema im eigenen Betrieb um.
Das Ziel der Lektion: Du sagst Gästen ehrlich, wie lange sie warten, und meldest dich, bevor sie nachfragen müssen.
Am Ende prüfst du dein Wissen mit 3 Quizfragen, jeweils mit Erklärung.
Die ganze Lektion mit Praxisbeispiel, Checkliste und Quiz gibt es in der Gastravo Academy
Mit 3 Quizfragen prüft dein Team, ob alles sitzt. Die Academy ist in Gastravo (einmalig 1.490 €) enthalten, für das ganze Team. Einzeln gibt es sie einmalig für 190 €.
Preise netto. Die Demo läuft mit Beispieldaten, ohne Anmeldung.