Empfehlungen passend zu den Gästewünschen
Das lernst du
- Erst fragen, dann empfehlen
- Höchstens zwei Vorschläge
- Ehrlich bleiben
- Grenzen erkennen
- Nach dem Essen nachfragen
Worum es geht
Eine gute Empfehlung hilft dem Gast, sich zu entscheiden.
Sie beginnt beim Gast und nicht beim Gericht, das gerade weg muss.
Wer ehrlich berät, gewinnt Vertrauen, und Vertrauen ist der Grund, warum Gäste wiederkommen.
In dieser Lektion geht es um Beratung, nicht um Mehrverkauf.
Ein Praxisfall aus dem Beispielrestaurant Lindenhof („Die falsche Empfehlung“) zeigt, wie das im Alltag aussieht.
Danach gehst du in 5 Schritten vor und setzt das Thema im eigenen Betrieb um.
Das Ziel der Lektion: Du findest durch gezielte Fragen heraus, was ein Gast wirklich möchte, und berätst ihn ehrlich.
Am Ende prüfst du dein Wissen mit 3 Quizfragen, jeweils mit Erklärung.
Die ganze Lektion mit Praxisbeispiel, Checkliste und Quiz gibt es in der Gastravo Academy
Mit 3 Quizfragen prüft dein Team, ob alles sitzt. Die Academy ist in Gastravo (einmalig 1.490 €) enthalten, für das ganze Team. Einzeln gibt es sie einmalig für 190 €.
Preise netto. Die Demo läuft mit Beispieldaten, ohne Anmeldung.