Servicequalität kontrollieren

Worum es geht

Ob der Service gut ist, lässt sich nicht nur am Bauchgefühl ablesen.

Mit wenigen festen Kriterien und Zahlen erkennst du, wo es hakt, bevor Gäste wegbleiben.

Kontrolle heißt hier nicht Überwachung, sondern gemeinsames Lernen.

Wichtig ist, regelmäßig und nach denselben Regeln zu prüfen.

Ein Praxisfall aus dem Beispielrestaurant Lindenhof („„Läuft doch““) zeigt, wie das im Alltag aussieht.

Danach gehst du in 5 Schritten vor und setzt das Thema im eigenen Betrieb um.

Das Ziel der Lektion: Du misst die Servicequalität mit einfachen Kennzahlen und Beobachtungen und leitest Verbesserungen daraus ab.

Am Ende prüfst du dein Wissen mit 3 Quizfragen, jeweils mit Erklärung.