Standards für unterschiedliche Servicesituationen entwickeln
Das lernst du
- Situationen sammeln
- Mit dem Team erarbeiten
- Kurz und konkret aufschreiben
- Spielraum lassen
- Einführen, üben, prüfen
Worum es geht
Ein Service-Standard ist eine kurze, schriftliche Vereinbarung, wie ihr eine bestimmte Situation löst.
Er sorgt dafür, dass Gäste denselben guten Service bekommen, egal wer Dienst hat.
Standards erleichtern die Einarbeitung und entlasten erfahrene Kräfte.
Gute Standards sind kurz, konkret und werden regelmäßig überprüft.
Ein Praxisfall aus dem Beispielrestaurant Lindenhof („Jeder macht es anders“) zeigt, wie das im Alltag aussieht.
Danach gehst du in 5 Schritten vor und setzt das Thema im eigenen Betrieb um.
Das Ziel der Lektion: Du entwickelst schriftliche Service-Standards, die dein Team in typischen Situationen sicher anwenden kann.
Am Ende prüfst du dein Wissen mit 3 Quizfragen, jeweils mit Erklärung.
Die ganze Lektion mit Praxisbeispiel, Checkliste und Quiz gibt es in der Gastravo Academy
Mit 3 Quizfragen prüft dein Team, ob alles sitzt. Die Academy ist in Gastravo (einmalig 1.490 €) enthalten, für das ganze Team. Einzeln gibt es sie einmalig für 190 €.
Preise netto. Die Demo läuft mit Beispieldaten, ohne Anmeldung.