Prozesse unabhängig vom Inhaber organisieren
Das lernst du
- Eigene Zeit analysieren
- Wiederkehrende Abläufe aufschreiben
- Verantwortung klar zuordnen
- Zugänge und Wissen sichern
- Kontrollieren statt selbst machen
Worum es geht
In vielen Betrieben läuft alles über den Inhaber: Bestellungen, Dienstplan, Kassenabschluss, Reklamationen.
Das macht den Betrieb anfällig und dich zum Engpass.
Wer Abläufe aufschreibt und Verantwortung verteilt, gewinnt Zeit für Planung und schafft die Basis für Wachstum.
Ein Praxisfall aus dem Beispielrestaurant Lindenhof („Eine Woche krank“) zeigt, wie das im Alltag aussieht.
Danach gehst du in 5 Schritten vor und setzt das Thema im eigenen Betrieb um.
Das Ziel der Lektion: Du kannst Abläufe so dokumentieren und verteilen, dass der Betrieb auch ohne dich zuverlässig läuft.
Am Ende prüfst du dein Wissen mit 3 Quizfragen, jeweils mit Erklärung.
Die ganze Lektion mit Praxisbeispiel, Checkliste und Quiz gibt es in der Gastravo Academy
Mit 3 Quizfragen prüft dein Team, ob alles sitzt. Die Academy ist in Gastravo (einmalig 1.490 €) enthalten, für das ganze Team. Einzeln gibt es sie einmalig für 190 €.
Preise netto. Die Demo läuft mit Beispieldaten, ohne Anmeldung.