Restaurant eröffnen oder übernehmen
Das lernst du
- Gesamtkapitalbedarf beider Wege aufstellen
- Ablöse gegen Zustand prüfen
- Zahlen des Vorgängers anfordern
- Verträge und Genehmigungen klären
- Zeitplan realistisch ansetzen
Worum es geht
Ein eigenes Restaurant kannst du neu gründen oder einen bestehenden Betrieb übernehmen.
Eine Übernahme ist oft günstiger und schneller, bringt aber Altlasten mit: veraltete Technik, einen schlechten Ruf oder ungünstige Verträge.
Wer beide Wege mit Zahlen vergleicht, vermeidet teure Bauchentscheidungen.
Ein Praxisfall aus dem Beispielrestaurant Lindenhof („Zwei Angebote auf dem Tisch“) zeigt, wie das im Alltag aussieht.
Danach gehst du in 5 Schritten vor und setzt das Thema im eigenen Betrieb um.
Das Ziel der Lektion: Du kannst Neueröffnung und Übernahme eines Betriebs nüchtern vergleichen und kennst die wichtigsten Prüfpunkte.
Am Ende prüfst du dein Wissen mit 3 Quizfragen, jeweils mit Erklärung.
Die ganze Lektion mit Praxisbeispiel, Checkliste und Quiz gibt es in der Gastravo Academy
Mit 3 Quizfragen prüft dein Team, ob alles sitzt. Die Academy ist in Gastravo (einmalig 1.490 €) enthalten, für das ganze Team. Einzeln gibt es sie einmalig für 190 €.
Preise netto. Die Demo läuft mit Beispieldaten, ohne Anmeldung.