Standort und Zielgruppe analysieren
Das lernst du
- Zielgruppe konkret beschreiben
- Frequenz vor Ort zählen
- Nachfrage grob schätzen
- Wettbewerb ansehen
- Erreichbarkeit und Sichtbarkeit prüfen
Worum es geht
Der Standort lässt sich nach der Eröffnung kaum noch ändern.
Ein gutes Konzept am falschen Ort scheitert genauso wie ein schwaches Konzept am guten Ort.
Mit Zählungen vor Ort und einer groben Schätzung der Nachfrage erkennst du, ob Standort und Zielgruppe zusammenpassen.
Ein Praxisfall aus dem Beispielrestaurant Lindenhof („Dienstagmittag im Gewerbegebiet“) zeigt, wie das im Alltag aussieht.
Danach gehst du in 5 Schritten vor und setzt das Thema im eigenen Betrieb um.
Das Ziel der Lektion: Du kannst einen Standort mit einfachen Zählungen und Schätzungen bewerten und deine Zielgruppe klar beschreiben.
Am Ende prüfst du dein Wissen mit 3 Quizfragen, jeweils mit Erklärung.
Die ganze Lektion mit Praxisbeispiel, Checkliste und Quiz gibt es in der Gastravo Academy
Mit 3 Quizfragen prüft dein Team, ob alles sitzt. Die Academy ist in Gastravo (einmalig 1.490 €) enthalten, für das ganze Team. Einzeln gibt es sie einmalig für 190 €.
Preise netto. Die Demo läuft mit Beispieldaten, ohne Anmeldung.